第281章 乳白清澈,老妈蹄花汤-《军嫂俏!军爷糙!八零随军闪了腰》


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    晒干的白芸豆,昨天晚上就已经泡在水里了。

    经过一夜的浸泡,吸住了水分,比之前涨大了很多。

    接着是处理猪蹄。

    猪蹄好大一个,又冻成了冰块。

    哪怕是江宁,也花了好大一番力气,才勉强切开成块状。

    林拾娇在一旁看着,瞧见江宁拿着菜刀,气拔山河系一样的气势,还吓了一跳。

    咚咚咚的声响,砧板都在震动。

    江宁一刀下去,瞬间喊了一声,“妈呀!”

    林拾娇也跟着她一惊一乍的,紧张道。

    “怎么了?你切刀手了?”

    “孩子!没吵醒孩子吧?!”

    江宁急急忙忙往房间里看了一眼,瞧见三个小家伙都安安稳稳的在睡觉,才长长的呼出一口气。

    如果将他们吵醒了,这一顿午饭就没那么容易了。

    接下来。

    两人尽可能的将动作放轻。

    明明是在自己家里,却还是蹑手蹑脚的。

    切好的猪蹄,冷水下锅。

    放入生姜,大蒜,葱段,花椒,和少许料酒,一起焯水。

    林拾娇坐在灶台另一边,帮江宁烧火。

    大火煮开,沸腾煮了五六分钟,将咕噜咕噜冒起来的血沫都一点一点撇出去。

    在焯水之后的猪蹄,出锅后放到冷水里,冲洗一遍。

    猪蹄原本的腥味,也就能去除一大半了。

    清理干净之后。

    依旧是生姜,大蒜    ,葱段,以及一些花椒。

    花椒在冬天吃,能让人觉得热腾腾的,是必不可少的。

    然后再加入已经泡软的芸豆。

    接着就可以焖煮了。

    先是大火沸腾,然后是小火炖煮。

    随着长时间的炖煮,猪蹄会变得软烂q弹,芸豆和猪蹄的汤汁,也会变成奶呼呼的白色。

    这期间。

    还可以把先前放下去去腥的调味料,都重新捞出来。

    炖煮出来的汤汁,会更清澈,更奶白。

    两个小时后。

    清澈奶白的老妈蹄花汤就可以出锅了。

    江宁撒入了少许盐,以及春天时候,就一直保存下来的松茸。

    给醇厚的蹄花汤,又增加了一番香味。
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